A 4.780 metros de altitud:la Cata de Vinos más alta del Mundo,en Argentina-Chile.Salud y…Alegría.

4.780 m.s.n.m. La Cata De Vinos Más Alta Del Mundo, Argentina – Chile

En el Paso de Agua Negra a 4.780 m.s.n.m. (metros sobre el nivel del mar) se llevó a cabo la Cata De Vinos Más Alta Del Mundo con vinos de Argentina y Chile.

 

Raúl Benítez Ministro de Producción Gobierno de la Provincia de San Juan Argentina y Pablo Argandoña Medina Gobernador Provincia de Elqui, IV Región de Coquimbo Chile en el Paso de Agua Negra

Catar vinos en altura

No es la primera vez que se catan vinos en altura, en Plaza de Mulas a 4.370 m.s.n.m. en Mendoza se lo hizo con vinos de Mendoza en fines turísticos, también el Grupo Enológico Mexicano ha realizado catas a ciegas de vinos en la alta montaña de México, a altitudes superiores a los 3.800 m.s.n.m., la más alta fue en el radiotelescopio INAOE en el volcán Sierra Nevada a 4.581 m.s.n.m. en esas instalaciones y en buenas condiciones de temperatura y humedad, dicho panel cató seis vinos mexicanos.

Camino al Paso de Agua Negra

Metros más o metros menos lo remarcable de estas experiencias es que por sobre los 2.400 metros de altitud la presión parcial del oxígeno disminuye notoriamente (pese a que la concentración del mismo sea siempre la misma) y este fenómeno (que también puede provocar el “Mal de altura”), haría que los compuestos aromáticos del vino se destaquen con mayor nitidez como sostiene el Grupo Enológico Mexicano.

 

Camino al Paso de Agua Negra

También pudimos experimentar cambios en la percepción sensorial en el límite internacional que separa a Chile de Argentina, Paso de Agua Negra a 4.780 m.s.n.m., lugar donde se proyecta la construcción de un túnel que hará realidad el Corredor Bioceánico Central que unirá Porto Alegre, Brasil con el puerto de Coquimbo, Chile.

Quebrada San Lorenzo

Encuentro de Sabores en Pisamanta

El día anterior se realizó en Pismanta un Encuentro de Sabores con productos emblemáticos de ambos lados de la cordillera de los Andes. Allí disfrutamos de productos del mar maridados con vinos chilenos y un asado de llama con los argentinos. También tuvimos el agrado de conocer al sommelier español radicado en Chile Pascual Ibañez quien se encargó del maridaje y presentación de los vinos chilenos.

Yendo de la cata al living

Temprano por la mañana los panelistas, autoridades, invitados y prensa se trasladaron al Paso de Agua Negra a 4.780 m.s.n.m. al límite mismo entre ambos países. Allí se degustarían 12 muestras pero no es sencillo desafiar a la montaña, quien reclamó lo suyo mientras pacientemente esperaba un cóndor. Afortunadamente Gendarmería estaba allí para asistir a los heridos que lenta pero inexorablemente se apostaban en los sillones blancos dispuestos en el ingreso de la carpa montada para la cata.

Curiosamente la degustación fue mitad a ciegas y mitad a etiqueta vista. Gracias a que pudimos degustar pausadamente las muestras chilenas con Pascual Ibañez la noche anterior algunos teníamos frescas sus características en la memoria, algo que fue de utilidad. Sobre los valles nortinos de Chile y las características de sus vinos no hablare, para mayor información recomiendo consultar al periodista Eduardo Brethauer en su sitio Toquebret.

Pascual Ibañez y Jorge Gómez

Falernia Pedro Jiménez 2010 Reserva Valle de Elqui

El primer vino de esta cata se mostró muchísimo más expresivo en nariz en altura, variedad que como todos saben no lo es, casi una rareza enológica que encontre fresco y agradable, con notas a hojas verdes, leve fruta blanca, algo mineral, cierta aspereza y amargor.

Viña Falernia Reserve Pedro Jimenez 2010 Elqui Valley

Torrontés Riojano 2010 Marquezado

Excelente exponente de la variedad, se sintió mucho más lo floral que en el bajo. Con su característica nota a uva. Muy Buen vino. A consumir pronto y frío.

Paso de Agua Negra

Dalbosco Viognier  2010 Reserva Valle del Limarí

De Punitaqui este vino de excelente color amarillo con reflejos verdes exhibe compleja fruta que va de las de carozo a lo tropical, flores blancas, espárrago; muy buena acidez marcada pero equilibrado en su conjunto, persistente.

Viognier 2010

Este vino de San Juan mostró su lado tropical, más gordo que el esbelto primo chileno, tiene una acidez marcada que se desvanece rápidamente.

Paso de Agua Negra

Chardonnay 2010

Quizás la altura ya me afectaba pero lo encontré de aroma sucio, fruta apagada, maderoso y débil.

Paso de Agua Negra

Bonarda 2010

Mucho toffee, poca fruta, dulce y poca astringencia ¿tendré que concurrir a los silloncitos blancos a por oxigeno?

Paso de Agua Negra

Cavas del Valle Syrah 2007 Gran Reserva Valle del Elqui

Un vino que paso rápido con notas verdes, frutos oscuros frescos, bien equilibrado aunque en altura se mostró tímido y cerrado.

Cavas del Valle Gran Reserva Syrah 2007 D.O. Valle del Elqui

Malbec

De Pedernal, vino un tanto cerrado y madera muy marcada (no pude saber el año del exponente), ciruela. No se mostró el carácter amable y fresco de la variedad.

Ocho Tierras Syrah 2009 Reserva Single Vineyard Valle del Limarí 

Frutos rojos, flores, madera notable muy bien incorporada, confitados, astringente pero increíblemente fácil de tomar, no se sentía pesado para nada, quizás lo mejor de la degustación.

Ocho Tierras Reserva Syrah 2009 Single Vineyard Valle del Limarí

Syrah

Con este último vino se cerró la cata (faltaban dos más), madera muy marcada, poca fruta, abocado, astringente ¿y estresado con el viaje?, la verdad es que lo desconocí.

Raúl Benítez Ministro de Producción Gobierno de la Provincia de San Juan Argentina y Pablo Argandoña Medina Gobernador Provincia de Elqui, IV Región de Coquimbo Chile

La iniciativa fue de ambos gobiernos locales la IV Región de Coquimbo de Chile y la Provincia de San Juan; contó con la colaboración del Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo, el Consejo Profesional de Enólogos y el Instituto Borja Blázquez todos de San Juan.  Chile aportó con la Universidad Tecnológica de Chile (INACAP) y Casa de Chile. La actividad fue auspiciada por Vino Argentino Bebida Nacional, Paso de Agua Negra y Argentina Turismo. El evento también contó con el valioso apoyo de la Gendarmería Nacional Argentina.

Miguel Aliste Paso de Agua Negra Fuente:abebersehadicho.blogspot.com